- ryba w puszce w oleju ( tu makrela, ale może być każda inna)
- biały ser chudy
- nać pietruszki
- odrobina śmietany
- odrobina majonezu
- ostre papryczki
- kapary
- sól, pieprz
piątek, 29 marca 2013
szara ryba czyli rybne smarowidło
... dziś przepis na wspomnianą ostatnio "szarą rybę" ukochane smarowidło mojej przyjaciółki, które robię od kilku lat...a że dziś post - będzie idealna, u mnie robiona w ciągu całego roku, spójrzcie, co potrzebne:
... natkę i papryczki siekamy...
... na koniec wrzucamy odsączone kapary, śmietankę wymieszaną z majonezem (tylko tyle, żeby związało), zielone, czerwone, sól, pieprz, wszystko mieszamy... ot i cała filozofia ;) ...
...teraz możecie smarowidło nakładać na dowolne pieczywo i ... smacznego :)
środa, 27 marca 2013
tort chlebowy
... moje kolejne urodziny przebiegły błyskawicznie ze względu na to, że jestem w trakcie realizacji kolejnego autorskiego projektu ;) ale o tym później, w każdym razie - trzymajcie kciuki :P ... ale wracając.... w związku z tym nikogo nie zapraszałam, nic nie organizowałam, ale moja przyjaciółka z czasów liceum, która przez tyle lat co roku melduje się w dniu urodzin i tym razem zapowiedziała swoją wizytę ... "tylko pamiętaj - musi być szara ryba" - ...wiem, wiem... robię zawsze tyle, żeby najadła się na miejscu i jeszcze zabrała na wynos ;) ale dziś nie przepis na tę rybę ( będzie następnym razem) tylko na bardzo szybki tort, a że "moja Kasia" nienawidzi słodkiego (jak można???) to zrobiłam tort wytrawny - chlebowy, który jest efektowny i prosty w wykonaniu, spójrzcie tylko :) ... w zasadzie wnętrze zależy od Waszego podniebienia, smaku i "widzimisię" ;) :
...całość smarujecie oliwą, kapturek chleba również...
...na dnie układacie szynkę a na niej ogórki - odsączone i pokrojone w plastry - wzdłuż (można kupić takie gotowe) i żółty ser...
...posypcie szczypiorem i ułóżcie jajka...
.... teraz tylko ostra pasta paprykowa,sałata i bazylia...
... ostatnia warstwa to papryka - paski, ogórek zielony - plastry i pieprz...(nie używajcie soli, bo z ogórka zrobi się "szmatka" - jak mawia moja Babcia ;) ...
... teraz wstawcie do lodówki na minimum 2-3 godziny... możecie na wierzch położyć coś cięższego, żeby wszystko w środku dobrze się połączyło...po wyjęciu, kroicie w trójkąty - przecież to tort :D..
... no i co...? :D efekt zaskoczenia gości - murowany, doznania smakowe - nie do opisania... przygotowanie - maga szybkie, jedyny minus to czas, w którym cieknie ślinka na samą myśl o torcie ;) ...smacznego..
- okrągły bochenek chleba
- dowolna wędlina
- ogórek
- papryka
- sałata lollo (ale może byc każda inna)
- żółty ser
- ogórki konserwowe
- jajka ugotowane na twardo
- szczypior
- bazylia
- majonez
- keczup
- ostra pasta paprykowa
- pieprz
- smakowa oliwa z oliwek
... tę warstwę smarujecie majonezem...
...kapturek chleba smarujecie mieszanką majonezu, keczupu i przykrywacie ...
... ostatni etap to zawinięcie chleba w folię spożywczą...
poniedziałek, 25 marca 2013
moussaka czyli musaka po mojemu ;)
.... u mnie wszyscy ją lubią, bo mielone, bo ziemniaki i nawet nie za bardzo przeszkadza im cynamon w mięsie ;)... jadłam w różnych miejscach, różne: z ziemniakami - bez, z serem - bez...itd, u mnie dziś wersja, która najbardziej nam odpowiada, smaczna i ze wszystkim, być może nie powinnam nazywać jej musaką ;P , przygotujcie:
... ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie, jak do obiadu... na patelni podsmażam mięso, razem z cebulą...
...kiedy się podsmażą, dodaję pomidory z puszki, sól, pieprz i cynamon.... przypraw nie żałuję, bo ziemniaki i bakłażany są mdłe...
...ugotowane ziemniaki kroję w plastry i układam na dnie naczynia żaroodpornego posmarowanego tłuszczem...
...bakłażany ze skórą, ostudzone, również kroję w plastry ...
... i układam na ziemniakach...
....zalewam mięsem i przykrywam kolejną warstwą ziemniaków (można warstwą bakłażanów)...
.... robię beszamel ...
....i zalewam całość... można na tę ziemniaczaną warstwę położyć plastry sera i dopiero polać sosem...
...wkładam do piekarnika na 30-45 min, musicie podglądać... zapach rozniesie się po całej kuchni... przygotujcie sobie teraz oliwki do przystroju ;) i ... pozostaje mi tylko życzyć Wam : smacznego :D
... i co? pycha prawda? :P
- mięso mielone
- bakłażany
- ziemniaki
- cebula
- pomidory w puszce
- cynamon
- sos beszamelowy (przepis - w poście "gorąca kokilka" w zakładce mięsiwa)
- sól, pieprz
czwartek, 21 marca 2013
rybno-pomidorowe smarowidło do chleba
... urodziny urodzinami, ale obiecałam Wam drugi przepis na smarowidło-pastę do chleba pani Halinki... to ta rybna, ulubiona męża ;)... przygotujcie:
... potem dodałam jajka i koncentrat, posoliłam, popieprzyłam ...
... i na chleb nałożyłam :D...
- ryba w pomidorowym sosie (u mnie makrela)
- jajka ugotowane na twardo
- szczypiorek
- koncentrat pomidorowy
- sól, pieprz
- ser gorgonzola (mój dodatek - bo akurat miałam kawałek)
... najpyszniejsza jest jak się przegryzie ;), Marek mówi, że w smaku przypomina paprykarz :D... smacznego... zrobię ją ponownie na weekend, bo już nie ma ;)
środa, 20 marca 2013
pasta parówkowa - pyszna, lecz niezdrowa? :P
.... spotkałam dziś panią Halinkę, moją sąsiadkę, uroczą staruszkę, z którą zawsze zatrzymuję się i uskuteczniamy "sąsiedzkie pitu-pitu" ;) ... i tak od wiosny, która nie nadchodzi, przeszłyśmy do kuchni... "...pani Kasiu, kiedyś nie było tego wszystkiego tyle, kombinowało się na wszystkie możliwe sposoby, kluski łyżką kładzione, żelazne, prażoki, biednie było, sałatka warzywna, jajka w majonezie, a jak mój syn chodził do szkoły, to robiłam mu różne pasty, pani wie? takie do chleba ..." ... " oj wiem, wiem, sama byłam i jestem miłośniczką ówczesnej pasty z jajek czy z makreli"... "pani Halinko, a jaka pasta najczęściej gościła w pani domu?" ..." o kochaniutka...z parówek - obowiązkowo i jajeczna, a mąż - świeć panie nad jego duszą-wtrąciła, bo biedakowi zmarło się zanim go poznałam - uwielbiał taką z ryby z puszki w sosie pomidorowym" :)... i tak oto wyciągnęłam od mojej ulubionej sąsiadki dwa przepisy, a że szłam akurat do sklepu, to kupiłam wszystkie potrzebne produkty i tu zamieszczam Wam pierwszy, spójrzcie:
.... i miksujecie na miazgę...
... gotowe...teraz tylko smarujecie ulubione pieczywo i pałaszujecie...
.... ktoś powie: "fuj, parówki, niezdrowo" ... aaaatammmm.. raz, kiedyś, wspomnień czar... smacznego...idę z miseczką do pani Halinki, zapytam czy choć trochę moje smarowidło smakuje podobnie ;)
- parówki
- jajka ugotowane na twardo
- ser żółty
- koperek
- majonez
- ostra papryczka (mój pomysł)
- sól, pieprz
wtorek, 19 marca 2013
francuskie kwadraty z mixem mięsnym i warzywnym
.... co za parszywy dzień... śnieg za oknem taki, że po przedpołudniowej jeździe po mieście 30 na godzinę (swoją drogą jak to jest, że kiedy zaczyna sypać śnieg, mimo czarnych dróg, kierowców ogarnia panika i przedziwnie się zachowują np: jadą minimalną prędkością co chwila wciskając hamulec...)....ale przecież nie o tym ;)...wiosna jakoś się zawzięła i nie ma szans, żeby zawitała w tym tygodniu.... dlatego jedyne co przyszło mi do głowy, to coś kolorowego, żeby chociaż oczy nacieszyć i podniebienie, przygotowałam 2 wersje dla mięsożernych i dla wegetarian, spójrzcie:
... po tym czasie, mięso smażymy na patelni, wtedy doprawcie do smaku, ja miałam kieliszek czerwonego wina półwytrawnego z wczoraj, a że była taka godzina, że nie mogłam jeszcze wypić ;) to wlałam je do mięsa...
... jednocześnie możecie na drugiej patelni przygotowywać wersję dla wegetarian...ja utarłam marchewkę na grubej łezce i wrzuciłam na masło, kiedy trochę się poddusiło, dodałam pokrojoną w kostkę cukinię, posoliłam, popieprzyłam...
... na wierzch kawałek mozzarelli i kleks (u mnie z ostrej pasty węgierskiej) i do piekarnika, na tyle, żeby zrumieniło się francuskie...
....do tego możecie podać: dowolną sałatę, piwo ;p czerwony barszcz lub przygotować sos czosnkowy, którym polejecie te urocze kwadraty :) ... poniżej wersja mięsna...
... smacznego i "precz z tą zimą" ;)
- kotlety schabowe
- cukinia
- bakłażan
- marchew
- ostra papryczka
- natka pietruszki
- świeża kolendra
- ciasto francuskie
- sos worcestershire
- ulubione zioła ( u mnie prowansalskie, suszony koper, lubczyk)
- sól, pieprz
- ząbki czosnku
- oliwa
- ocet balsamiczny
- mozzarella
... do tego dania musicie mieć trzecią patelnię ;P taką do grillowania, bo na niej (suchej) ułożycie krążki bakłażana i grillujecie z obu stron ...
... teraz czas na rozwinięcie ciasta francuskiego, podzielenie go na kwadraty i ułożenie na nich przygotowanych produktów ze wszystkich trzech patelni ;)...czyli po kolei: na francuskie - krążek bakłażana - mix mięsny lub mix warzywny...
... i warzywna..
poniedziałek, 18 marca 2013
piersi kurczaka w otulinie z curry ;)
.... dość mam już robienia na zmianę piersi z grilla, w panierce, w migdałach, w płatkach, w otrębach, w słoneczniku, dyni, itd... moja szanowna Rodzinka również, dlatego dziś coś innego, tak mnie jakoś poniosło i wyszło całkiem nieźle, smakowało i chwalili, chyba nie przez grzeczność ;)...spójrzcie:
...maczamy z obu stron rozbite piersiątka ;) i smażymy krótko z obu stron :D ... ot i cały przepis ;)...
.... w zasadzie to nie przepis tylko jeden z pomysłów na nudną panierkę z bułki tartej ;) ... jeśli ktoś nie lubi curry, może nie dodawać wcale, lub dodać np ulubione zioła, zagęścić możecie również otrębami lub zarodkami jeśli nie macie kaszki kukurydzianej :) smacznie i zdrowo, smacznego :D
- piersi z kurczaka (indyka)
- jajko
- jogurt grecki
- curry
- kaszka kukurydziana
- sól, pieprz
niedziela, 17 marca 2013
wiosno przybywaj czyli roszponka w roli głównej
... dziś ulubiona sałata Werki, przepis Jej, pomysł Jej, wykonanie Jej, fotki Jej.... chyba w tym momencie i po Jej ostatnich wyczynach w kuchni powinnam podziękować za uwagę ;)... roszponka ze świeżymi warzywami i "przysmakiem z lat 80-tych" - przepis możecie znaleźć w "przystawkach" :)...przygotujcie:
...Kochana Córko - po stokroć dziękuję za wszystko :* a Wam smacznego życzę :D
- roszponka
- pomidory
- ogórki kiszone
- prażona cebulka
- papryczki ostre marynowane
- ser żółty
- jajko
- bułka tarta
- sos balsamico
... ser (jeśli nie chce Wam się zajrzeć na zakładkę z przysmakiem z lat 80-tych) kroicie w grubsze plastry, zanurzacie w rozbełtanym jajku i maczacie w bułce tartej z obu stron i smażycie z obu stron na patelni...usmażone plastry kroicie na mniejsze kawałki i dorzucacie do sałaty... teraz tylko kilka zygzaków sosem i gotowe... sałata idealna do mięcha lub na lekką kolację :)
kacze piersi z puree szafranowym
... dziś nie ma żadnej historii do tego postu, temat jest krótki: piersi .... kacze ;) ... nawet nie pamiętam skąd mam ten przepis, ale chcę się nim podzielić, bo oczywiście jest prosty, zawsze wychodzi perfect i jest szybki :) ... piersi są kruche, rozpływające się w ustach a dodatek puree ziemniaczanych z piórkiem szafranu, powoduje, że ślinianki pracują mocniej niż zwykle ;) ... przygotujcie:
.... kiedy cukier nam się rozpuści, dolewamy ocet, nie przerażajcie się kiedy po wlaniu, cukier zetnie się i zbije w przysłowiową "kupę"...
... na małym ogniu czekamy aż się zagotuje, wtedy dolewamy sok...
... i znów gotujemy, dopóki nie zgęstnieje... w czasie robienia sosu, ugotujcie ziemniaki, utłuczcie na gładkie puree, sypnijcie piórkiem szafranu, dolejcie podgrzanej śmietany i włóżcie masło, teraz utrzyjcie aż będzie aksamitne...
... po pół godz, wyjmijcie piersi, nie mogą być za długo w piekarniku, bo będą suche i niesmaczne... teraz przygotujcie talerze i układajcie w dowolnej formie...
... ja puree posypałam delikatnie majerankiem, a w łódeczkę ze skórki pomarańczowej włożyłam łyżeczkę borówki.. wszystkiego kaczego...yyyy..smacznego ;)
- piersi kacze (2 szt)
- sól, pieprz
- ziemniaki
- śmietana 30%
- masło
- szafran - piórko
- 5 dag cukru
- 50ml octu balsamicznego
- 200ml świeżego soku wyciśniętego z pomarańczy
.... skórkę piersi nacinamy (ja nacięłam w kratkę), z obu stron nacieramy solą i pieprzem i wstawiamy do piekarnika 220 stopni na pół godziny ...
... w tym czasie karmelizujemy cukier...
Subskrybuj:
Posty (Atom)