gorąca kokilka czyli indyk z makaronem pod pierzynką

.... no i stało się .... Werka przejmuje pomału wszystko ;) ... robi zdjęcia do bloga, wymyśla przepisy, modyfikuje stare, podpatruje i przerabia na "swoje"... wpadła do mnie do kuchni z gotowym przepisem:

• filety z piersi indyka
• makaron (u mnie czerwone wstęgi)
• natka pietruszki
• czarne oliwki
• ser żółty wędzony (może być niewędzony też)
• gorgonzola
• mąka
• mleko
• gałka muszkatołowa
• dowolne, ulubione zioła do drobiu
• masło
• sól, pieprz

... filety pokroić w kostkę, zasypać ulubionymi ziołami i podsmażyć na odrobinie oleju...

... w tym czasie rozpuszczamy masło do beszamelu... a na trzecim palniku gotujemy makaron...

...do masła - mąka, potem letnie mleko i gałka - klasyczny beszamel ...

... przygotowujemy miseczki żaroodporne do zapiekania, dno smarujemy masłem i wrzucamy makaron...

.... przykrywamy czerwony akcent, podsmażonymi kostkami indyka... i oliwkami pokrojonymi w plastry...

.

... teraz tylko pierzynka z beszamelu, sery , zasypujemy nacią i do pieca na tyle, żeby ser się rozpuścił...

... wyjmujemy i mamy gotowca do zjedzenia :)... 

... Kochani, tak naprawdę możecie pakować do misek co chcecie, mogą być wege, mogą być serowe, na jakie tylko macie ochotę :) 
P.s Werko, całus za przepis,nazwę i foty <3

tortiglioni bolognese czyli tort prawie włoski ;)

....wstążki, nitki, kokardki, kolanka, półkolanka, ćwierćkolanka ... z sosem, bez sosu, do zupy, z serem, z cukrem.... a u mnie dziś rurka prosta na pionowo czyli tortiglioni z sosem bolognese... może trochę przekombinowane ale efekt wizualny...no no no ... układanie kluski po klusce w tortownicy może żmudne ale .... zresztą sami popatrzcie...

• mięso mielone
• pomidory z puszki
• czosnek
• makaron tortiglioni
• bazylia
• ser grana padano
• sól, pieprz

... ugotowany makaron układamy w tortownicy(wysmarowanej tłuszczem) na pionowo...

 ... mięso mielone przesmażamy na patelni, dodając pomidory, czosnek, sól, pieprz i na koniec świeżą bazylię....

 .... gotowy sos (nie może być za gęsty, ja dolałam dodatkowo soku pomidorowego) wylewamy na kluchy...

... i wierzch posypujemy grana padano, ze względu na to, że moja rodzinka jest mocno serowa, dodatkowo utarłam jeszcze żółtego na wierzch...

.... i całość wrzuciłam do piekarnika, jak widzicie tortownicę obłożyłam srebrną folią, ponieważ miałam lekki przeciek sosu ;)... w momencie, kiedy ser Wam się pięknie rozpuści...możecie wyjmować i kazać głodomorom myć ręce ;p...

.... teraz delikatnie zdejmujecie obręcz tortownicy... i ... tadam...

.... kroicie i podajecie :D

.... niby znane danie a podane ciut inaczej :D smacznego wszystkim :)

tosty z czekoladą i gorgonzolą czyli mega bomba kaloryczna

...."zjecie tosty z czekoladą i gorgonzolą"? - pytam od rana.... "coooo"?????, "nie ma mowy"... "ja z samą czekoladą", " a ja z samą gorgonzolą"... no i masz.... chcesz podłechtać podniebienie bliskich a tu spotykasz się z wykrzywionymi paszczami....za moment wchodzi Werka: "wiesz co? nie mogę się zdecydować, czy z czeko czy z serem, a połączenia się boję" ;) ... "dobra rób - raz kozie"... ;)... no to zrobiłam....

• chleb tostowy
• gorzka czekolada
• gorgonzola
• masło

.... smarujemy kromki porządnie masłem, z jednej strony...

 ....kładziemy posmarowaną stroną na patelnię i układamy kostki czekolady i kostki sera...

... przykrywamy drugą kromką, masłem do góry...

..... po chwili przewracamy na drugą stronę i chrupiącym tostem możemy się zajadać, dopóki nas nie zemdli ;)

...." można jeszcze jednego"? - pytają niemalże równocześnie moi sceptycy ;)... smacznego, tylko nie zapomnijcie pobiegać po tej bombie kalorycznej :P

karczek, karkówka, kark, karczycho

.... ukochany rodzaj mięsiwa moich mięsożernych :) ... każda postać, duszona, smażona, grillowana ... dziś w moim przepisie najpierw podsmażona, potem podduszona, do tego sos, ziemniaczek i surówka z kapusty kiszonej, czyli niedzielny obiad czas zacząć :) ... tu już nie zmieścimy się w sześciu minutach jeśli chodzi o przygotowanie, ale doznania smakowe będą takie, że warto poświęcić temu daniu ciut dłużej :P... oto czego użyłam:

• plastry karkówki
• papryka czerwona
• papryka żółta
• pieczarki
• por
• koperek
• czosnek
• sos sojowy ciemny
• sos Worcestershire
• ostra pasta węgierska
• miód z chilli
• kolendra

.... kotlety rozbijamy swoimi piąstkami, kostkami, dłońmi otwartymi albo tradycyjnie tłuczkiem, byle nie na cienkie placki, podlewamy sosami, wyciskamy czosnek, dodajemy miód i pastę węgierską, wcieramy w mięsiwo i wstawiamy do lodówki, żeby przeszło wszystkimi smakami...najlepiej na godzinę - dwie....

 ......po tym czasie smażymy z obu stron, przekładamy do innej (głębokiej) patelni, podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu... do tłuszczu-sosu ze smażenia karkówki wrzucamy pokrojony w kostkę por...

... chwilę podduszamy i dorzucamy pieczarki pokrojone w plasterki...

... dusimy, dusimy, dusimy a w międzyczasie kroimy obie papryki i siekamy koper...

....ależ się kolorowo zrobiło, prawda?... dodajemy do pora i pieczarek i znów dusimy, do momentu kiedy  wszystko zrobi się miękkie...

.... i teraz mogą być dwie wersje, albo pozostawiamy w takiej formie jaka jest albo wszystkie warzywa z patelni miksujemy (robię to dlatego, że "delikatne" podniebienie Werki nie znosi odklejającej się skórki z papryki i "opierających" się o język pieczarek ;)...

...po zmiksowaniu - "papkę" łączymy z powstałym sosem, w którym "tapla" się karkówka... gdy jest już miękka, wyłączamy i wrzucamy liście świeżej kolendry...

.... ja podałam z tradycyjnymi gotowanymi ziemniakami, zrobiłam do tego surówkę z kiszonej kapusty z marchewką, jabłkiem i cebulką... całość kaloryczna, odżywcza i taka niedzielna ;p...

... brakowało tylko rosołu i kompotu ;p ...było smacznie i do syta ...smacznego...

surimi w towarzystwie awokado :)

... surimi, paluszki krabowe, paluszki a'la surimi, paluszki o smaku surimi, paluszki jak surimi itp.... w zasadzie w każdym sklepie inna wersja... oryginalne to zmielona ryba - mintaj, dorsz albo morszczuk i to oto surimi dziś u mnie w roli głównej :) prosta sałatka, przegryzka, przystawka, przygotujcie:

• paluszki surimi
• awokado
• ricotta
• koperek
• szczypiorek
• sok z limonki

.... to żaden przepis, ja wrzuciłam surimi i pokrojone awokado do małych szklaneczek, a ricottę wymieszałam z pokrojonym koperkiem i szczypiorem, trochę soli, sok z limonki, możecie dodać pieprzu wg uznania...

...kolorowo, szybko, efektownie... idealne dla niespodziewanych gości albo kiedy chcecie zaspokoić głód, przed daniem głównym albo jeśli tradycyjna warzywna dawno Wam się znudziła ;) ... smacznego .... :D

kurczak po tajsku z mlekiem kokosowym

... moja wesoła rodzinka uwielbia kurczaka i uwielbia go najbardziej w wydaniu "na ostro" , dlatego dziś kurczak po tajsku z mlekiem kokosowym, które w mojej kuchni jest zawsze... wszelkie kombinacje, łączenia go z różnymi potrawami mam w jednym palcu ;) ... no może w dwóch ... zwykle kupuje zgrzewkami ;) i dodaje do czego się da, co nie oznacza, że tu wszystkie przepisy będą miały wyraz kokosowy ;P... dziś przygotujcie:

• piersi kurczacze
• mleko kokosowe
• cebula
• imbir świeży
• limonka
• bazylia
• curry
• sól, pieprz
• zielona pasta curry
• śmietana
• makaron ( bo Moi wolą, ale może być też ryż)
• czosnek
• kolendra

.... cycuchy kroicie w większą kostkę i obsmażacie na patelni, solicie, pieprzycie, jak zacznie się rumienić, dorzucacie pokrojoną w kostkę cebulę, kiedy ta się zeszkli, wyciskacie czosnek, w miseczce rozrabiacie mleko kokosowe ze śmietaną, dodajecie curry, i pastę zieloną, ucieracie skórkę z limonki, możecie też dodać trochę soku do smaku, ale to na koniec i wedle uznania...

.... następnie kroicie imbir w drobne słupki...

.... i wszystko dodajecie do podsmażonego kurczaka.... i mieszacie...

.... kroicie bazylię i kolendrę ...

.... koniec... teraz spróbujcie czy dosyć słone, pieprzne i kwaśne :) i możecie podawać...u mnie z ciemnym makaronem :)

... smacznego :)

subtelne niebo w gębie ;)

....takiej poezji smaku nie zaznałam aż do tego roku... pracowałam dla pewnej firmy w pewnym hotelu w Krakowie i tam zostałam poczęstowana taką oto sałatką.... o połączeniu tych smaków nawet mi się nie śniło ;)... a tak po naszemu - niebo w gębie...składniki widziałam na własne oczy, sos sama wykombinowałam i wydaje mi się najbardziej przypominający tamten krakowski, spójrzcie:

• jabłko twarde, słodkawe
• ser ricotta
• orzechy
• rozmaryn
• miód
• limonka

... jabłko kroicie w grubą kostkę, orzechy siekacie, ser małą łyżeczką nieregularnie rzucacie, gdzie spadnie - tam niech leży ;) na koniec sypnijcie rozmarynem... do kubeczka wlewacie miód i wyciskacie sok z limonki, tyle, żeby smak był słodko-kwaśny :) i podajecie tę zaskakującą kompozycję wszystkim, którzy nie boją się "innych" smaków... Moi woleli tę z boczkiem, więc cała porcja tylko dla mnie, mniaaammm, sałatka jest delikatna, subtelna, świeża, zwiewna, - widać jak bardzo już pragnę wiosny? ;) ... smacznego :)