pesto z bazylii - pesto alla genovese

... dziś kolejny ukłon w stronę firmy Freshmint http://freshmint.com.pl/

 i wielkie podziękowanie za dostarczenie "pół kuchni" bazylii ;)... Kochani jak będziecie mnie zasypywać taką ilością ziół, to zrobię się zielona, bynajmniej nie ze złości ;) a tak poważnie, to w tym miejscu pragnę Was poinformować, że tak aromatycznych i świeżych ziół dawno nie jadłam, "sklepowe" mogą tym z Freshmint pięty lizać :D ... wracając... po dostarczeniu wyżej i niżej wymienionej bazylii cała moja kuchnia wypełniła się silnym aromatem... ale do rzeczy, przy takiej ilości było jasne, że zrobię pesto :)... przygotowałam:

• liście bazylii
• orzeszki piniowe
• ząbki czosnku
• ser grana padano
• oliwa z oliwek
• sól

...piniowe uprażyłam na suchej patelni...i odstawiłam do wystygnięcia...

... do malaksera wrzuciłam zęby czosnku..

... do zmiażdżonego - liście bazylii...

... teraz uprażone piniowe, oliwę, sól i ser...

... gotowe :) idealne, na grzankę i do makaronów, pyszne na kanapkę z pomidorem ;) i jako mazidło do czego chcecie, smacznego, aaaaa no i widać oczywiście, że robi się w 2 minuty? ;)

... w lodówce możecie przetrzymać... yyyy...co ja mówię, nie wytrzyma tygodnia :P... smacznego :)

najprostszy i najszybszy sernik świata - bez pieczenia

... doskonale wiecie, że mam nie dwie, a cztery lewe ręce do pieczenia ciast, a jeść lubię, dlatego wszystko co słodkie wychodzi mi tylko wtedy, kiedy nie muszę używać piekarnika i modlić się czy wyrośnie, brrrr.... ;) dlatego dziś przepis na ciasto z sera, zdrowe, acz....kaloryczne ;), przygotujcie:

• 1kg sera "mój ulubiony"
• 200g masła 
• 1/2 szklanki cukru
• herbatniki lub biszkopty na spód
• suszone śliwki kalifornijskie, daktyle, morele, rodzynki, żurawina - co tam macie
• orzechy, migdały - wedle smaku

....dno tortownicy bądź jakiejkolwiek blachy wykładamy herbatnikami...

...w misce ser miksujemy z masłem i cukrem na jednolita masę...

.... teraz tylko dorzucacie wszystko co słodkie i sypkie plus pokruszone herbatniki (biszkopty)...

...mieszacie wszystko razem i wykładacie do tortownicy na herbatniki, teraz do lodówki na kilka godzin i...

...możecie przystroić czym chcecie... pyszne, niesłodkie, rześkie... polecam tym, co z piecem za pan brat nie są :P

pesto z rukoli

ojjjj ... długo mnie tu nie było.... przepraszam z góry wszystkich, którzy zaglądali i nic nowego się nie pojawiało... w ostatnim miesiącu porzuciłam kuchnię na rzecz nowego zajęcia, mojego nowego pomysłu na życie, obiecuję jednak poprawę, wszystko powolutku wraca do normy, a kto powiedział, że nie można pogodzić kilku zajęć naraz ;)... nie ukrywam, że dodatkową motywacją było nawiązanie współpracy z firmą "freshmint" http://freshmint.com.pl/, zostałam zasypana dosłownie kilogramami świeżych ziół do testowania no i trzeba było ostro wziąć się do roboty :D ... z tego miejsca chciałabym podziękować serdecznie za zaufanie, jakim zostałam obdarzona i za wybranie właśnie mojego bloga :) kłaniam się w pas :)
....dziś pesto z rukoli.... przygotujcie:

• rukola
• ząbki czosnku
• pestki dyni
• pestki słonecznika
• zielone oliwki
• oliwa z oliwek

....prosto i szybko jak zwykle czyli: obrane ząbki czosnku rozdrabniacie wraz z pestkami dyni i oliwkami...

... ja - pestki dyni wrzuciłam do rozdrobnienia prosto z opakowania, natomiast pestki słonecznika uprażyłam na suchej patelni...(możecie jedno i drugie zrumienić)

.... po wystudzeniu dorzuciłam do zmiażdżonej masy, następnie dodałam liście rukoli, dolałam oliwę i zamieszałam, ja nie solę, bo oliwki są słone, ale stopień "słoności" pozostawiam Wam :)

... smarujcie i wcinajcie - pyszne i zdrowe :)
a za sponsorowanie w/w pesto dziękuję firmie "freshmint" :D http://freshmint.com.pl/

roszponka z malinami czyli kontrastowa sałata

...dziś szybciutko i kontrowersyjnie ;) ... ulubiona sałata Werki ... chyba ze względu na maliny, których mogłaby zjeść tonę gdyby tylko dała radę ;) przygotujcie:

• roszponka
• ricotta
• maliny
• sos balsamico
• cukier puder

... do malin wsypujemy cukier puder...

 .... dolewamy sos balsamiczny...

... i rozgniatamy całość widelcem...

.... układamy roszponkę na talerzu, rzucamy "kupki" ricotty i polewamy malinową konfiturą...

....zaprawdę powiadam Wam - niebo w gębie :D ... pychotka, spróbujcie koniecznie :) ...smacznego...

szara ryba czyli rybne smarowidło

... dziś przepis na wspomnianą ostatnio "szarą rybę" ukochane smarowidło mojej przyjaciółki, które robię od kilku lat...a że dziś post - będzie idealna, u mnie robiona w ciągu całego roku, spójrzcie, co potrzebne:

• ryba w puszce w oleju ( tu makrela, ale może być każda inna)
• biały ser chudy
• nać pietruszki
• odrobina śmietany
• odrobina majonezu
• ostre papryczki
• kapary
• sól, pieprz

... biały ser wraz z rybą rozgniatamy w misce widelcem...

... natkę i papryczki siekamy...

... na koniec wrzucamy odsączone kapary, śmietankę wymieszaną z majonezem (tylko tyle, żeby związało), zielone, czerwone, sól, pieprz, wszystko mieszamy... ot i cała filozofia ;) ...

...teraz możecie smarowidło nakładać na dowolne pieczywo i ... smacznego :)

tort chlebowy

... moje kolejne urodziny przebiegły błyskawicznie ze względu na to, że jestem w trakcie realizacji kolejnego autorskiego projektu ;) ale o tym później, w każdym razie - trzymajcie kciuki :P ... ale wracając.... w związku z tym nikogo nie zapraszałam, nic nie organizowałam, ale moja przyjaciółka z czasów liceum, która przez tyle lat co roku melduje się w dniu urodzin i tym razem zapowiedziała swoją wizytę ... "tylko pamiętaj - musi być szara ryba" - ...wiem, wiem... robię zawsze tyle, żeby najadła się na miejscu i jeszcze zabrała na wynos ;) ale dziś nie przepis na tę rybę ( będzie następnym razem) tylko na bardzo szybki tort, a że "moja Kasia" nienawidzi słodkiego (jak można???) to zrobiłam tort wytrawny -  chlebowy, który jest efektowny i prosty w wykonaniu, spójrzcie tylko :) ... w zasadzie wnętrze zależy od Waszego podniebienia, smaku i "widzimisię" ;) :

• okrągły bochenek chleba
• dowolna wędlina
• ogórek
• papryka
• sałata lollo (ale może byc każda inna)
• żółty ser
• ogórki konserwowe
• jajka ugotowane na twardo
• szczypior
• bazylia
• majonez
• keczup
• ostra pasta paprykowa
• pieprz
• smakowa oliwa z oliwek

... odcinacie górną cześć chleba tkj do żurku w chlebie i wydrążacie zawartość tak, żeby została sama skórka...

...całość smarujecie oliwą, kapturek chleba również...

...na dnie układacie szynkę a na niej ogórki - odsączone i pokrojone w plastry - wzdłuż (można kupić takie gotowe) i żółty ser...

 ... tę warstwę smarujecie majonezem...

...posypcie szczypiorem i ułóżcie jajka...

.... teraz tylko ostra pasta paprykowa,sałata i bazylia...

... ostatnia warstwa to papryka - paski, ogórek zielony - plastry i pieprz...(nie używajcie soli, bo z ogórka zrobi się "szmatka" - jak mawia moja Babcia  ;) ...

...kapturek chleba smarujecie mieszanką majonezu, keczupu i przykrywacie ...

... ostatni etap to zawinięcie chleba w folię spożywczą...

... teraz wstawcie do lodówki na minimum 2-3 godziny... możecie na wierzch położyć coś cięższego, żeby wszystko w środku dobrze się połączyło...po wyjęciu, kroicie w trójkąty - przecież to tort :D..

... no i co...? :D efekt zaskoczenia gości - murowany, doznania smakowe - nie do opisania... przygotowanie - maga szybkie, jedyny minus to czas, w którym cieknie ślinka na samą myśl o torcie ;) ...smacznego..

moussaka czyli musaka po mojemu ;)

.... u mnie wszyscy ją lubią, bo mielone, bo ziemniaki i nawet nie za bardzo przeszkadza im cynamon w mięsie ;)... jadłam w różnych miejscach, różne: z ziemniakami - bez, z serem - bez...itd, u mnie dziś wersja, która najbardziej nam odpowiada, smaczna i ze wszystkim, być może nie powinnam nazywać jej musaką ;P , przygotujcie:

• mięso mielone
• bakłażany
• ziemniaki
• cebula
• pomidory w puszce
• cynamon
• sos beszamelowy (przepis - w poście "gorąca kokilka" w zakładce mięsiwa)
• sól, pieprz

... danie jest banalnie proste w przygotowaniu jednak nie zrobicie tego w 3 minuty tak jak większość moich potraw, ale z drugiej strony nikt nie obiecywał, że będę czarodziejką w kuchni ;).... bakłażany myję, osuszam, zawijam w srebrną folię w całości i wstawiam do piekarnika na ok 45 min...

... ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie, jak do obiadu... na patelni podsmażam mięso, razem z cebulą...

...kiedy się podsmażą, dodaję pomidory z puszki, sól, pieprz i cynamon.... przypraw nie żałuję, bo ziemniaki i bakłażany są mdłe...

...ugotowane ziemniaki kroję w plastry i układam na dnie naczynia żaroodpornego posmarowanego tłuszczem...

...bakłażany ze skórą, ostudzone, również kroję w plastry ...

... i układam na ziemniakach...

....zalewam mięsem i przykrywam kolejną warstwą ziemniaków (można warstwą bakłażanów)...

.... robię beszamel ...

....i zalewam całość... można na tę ziemniaczaną warstwę położyć plastry sera i dopiero polać sosem...

...wkładam do piekarnika na 30-45 min, musicie podglądać... zapach rozniesie się po całej kuchni... przygotujcie sobie teraz oliwki do przystroju ;) i ... pozostaje mi tylko życzyć Wam : smacznego :D

... i co? pycha prawda? :P

rybno-pomidorowe smarowidło do chleba

... urodziny urodzinami, ale obiecałam Wam drugi przepis na smarowidło-pastę do chleba pani Halinki... to ta rybna, ulubiona męża ;)... przygotujcie:

• ryba w pomidorowym sosie (u mnie makrela)
• jajka ugotowane na twardo
• szczypiorek
• koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz
• ser gorgonzola (mój dodatek - bo akurat miałam kawałek)

... do ryby dodałam ser i rozgniotłam dokładnie widelcem...

... potem dodałam jajka i koncentrat, posoliłam, popieprzyłam ...

... i na chleb nałożyłam :D...

... najpyszniejsza jest jak się przegryzie ;), Marek mówi, że w smaku przypomina paprykarz :D... smacznego... zrobię ją ponownie na weekend, bo już nie ma ;)